昼夜の気温差、晴天率の高さ、降雪の少なさ、湿度の低さ
そしてミネラルを豊富に含む伏流水。
諏訪地域の気候風土のどれが欠けても
寒天づくりがこの地に根付くことはありませんでした。
天然角寒天は、諏訪地域の風土を映し込んだ宝物なのです。